ブライダル情報誌マリッジ７月号（茨城・栃木版）
の　ビストロマリッジのコーナー　インタビューを受けました！
しんじょう入りお吸い物 と酢飯の作り方が載ってます(^_^)　
機会があれば　是非ご覧下さい。

しばらくお休みしていたランチを、再開しました。　
足を運んで下さったお客様　すみませんでした<(_ _)>
また、鮎次第 で　川へ行く日があるかもしれませんが
ここ数日の大雨、雷では行けそうにないですね。(^_^;)

今日、築地にシンコが初入荷しました(^o^)
こらから　じわじわと姿を見せてくれる事でしょう！
金ちゃん鮨でも　明日から注文は入れて あるものの
何せ海のものなので　どのようにどれ位入荷するか分かりませんが、召し上がってみたい方！！　ご連絡下さいm(_ _)m
注 意・・・の～んびりしていると、日に日に大きくなりますよ。(^_-)

６月に入り、何ともｽｯｷﾘしない毎日ですが　皆様美味しい物召し上がっていますか？
そろそろ　お魚も衣替えの時期です。
まもなく、シ ンコ（小鰭の赤ちゃん）が入荷して来る時期です。昨年の初日は　６月１２日で十二貫づけでした（一尾米粒２個分）今年は　どれくらいの大きさで入荷するか 　楽しみです。
入荷次第　お知らせ致します(^_^)v

ランチ開始より一ヶ月以上がたちました。
最初はメニューも一種類でしたがお客様のご要望もあり、五種類に増えました。
ランチ時間は、板長 の一人仕事の為　半セルフ状態ですがお客様のお姉さま方のご協力もあり　楽しくアットホームに仕事している様です。
ランチは、火曜から土曜まで やってます(^^)/

　　三月から、昼の営業が始まることになり、ランチ
メニュ−として、１０００円で食べられる海鮮丼を作ってみました。ディナ−のような最高級品と はいきませんが、朝、市場で仕入れた新鮮な魚介類を使ってお作りしています。

どなたか、すし職人になりたい方！！
いませんか？
やっと、若い衆を育てる気になったようです。
学校とは違い、一対一でビシビシ 指導してくれますよ
(^^)/　早く覚えられると思いますよ！！
やる気、元気のある方　ご連絡して下さい。

金ちゃんの親方の、趣味は　鮎捕りです。
那珂川の支流に潜り、ヤスで突いてしまうのです！！
あのすばしっこい　鮎を突くなんて　恐ろしい 野生児です(-_-)今年の解禁日は３時間で、１００匹と、ま～ま～の収穫でした(^_^)
今まであまり川魚って好きではなかったのですが、天 然の鮎を食してビックリです(>_<)　価値観が変わりました！！
今年は、９月末までは　潜れるかな～？

毎日毎日暑い日が続きますね～この暑さで最近夏バテぎみです(>_<)　
しばらく、更新しないでしまいましたが　６月１２日に今年初 のしんこが入荷しておりました。初日は一つのお寿司に　なんと１２匹のコハダの赤ちゃんが乗っておりました。一匹一匹数えながらの試食でした(^_^)
最近では、大きくなったね～といいながら　いただいております！！

旬なお魚情報　　　もう一つ
旬から少しはずれてるけど、今週入荷した　銚子沖の本マグロ　１８６キロ、４月のこの時期にしては身質・脂の、のり具 合なかなかな物です。写真でお見せ出来ないのが残念(>_<)　よくテレビ番組で放送している　マグロを想像してみてくださいね！
も う少し、パソコンを勉強して　写真も載せられるようにしたいですね(^^;)

今年の連休は皆様は、何をしてお過ごしでしょうか？
金ちゃん鮨では　通常どおり営業の予定です。でも、魚の都合と、親方の気分次第でお休みになる かもしれません(^^)　そんなわけで、我が家の連休は毎年　サプライズです。休んで、出かけても混んでるし家で　のんびりしようかな(^^)/
あと、お知らせです！！
これから、旬なお魚情報も書き込んでいきたいと思います。
もう、だいぶたっていますが　３月 頃から　（生のトリ貝）が入荷しています。浜ゆでしたとり貝が主流ですが　この時期だけ殻つき生きたトリ貝がいただけます。噛んだ時の食感とジューシーな 甘み、鼻から抜ける磯の香りがたまりませんよ～　例年なら、５月位までですが　今年はいつまで食べられるか・・・(>_<)

2007年に入ったと思えば、もう2月　本当に月日のたつのは早いですね～(^_^;)　　今年は雪も降らずに春になるのかしら？？偕楽園の梅も今年は早 そうですね！梅まつりは、2月20日～3月いっぱいで　土日祝日は水戸黄門様達に扮した方達が登場するみたいですよ。　何だかいい感じですよね(^o^) 　いろいろな催しがあるので、行かれる際には確認された方が良さそうですよ私も行って来ようかな（＾＿＾）
ただ、すごい人出でしょうね （＾＿＾；）