金ちゃん鮨
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茨城県水戸市末広町一丁目2番45
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仕込み


通常は見ることのできない仕込みの風景をご紹介します。
魚全体
サバふり塩
穴子開き
穴子煮
赤貝
車串打
車煮
車煮
コハダ開き
コハダ上り
ネタ〆物
ネタ白身・貝
貝類
〆物
カツラむき